Mit Tomaten gesund abnehmen

Tomaten - kalorienarme Leckerei

Tomaten bestehen zu mehr als 90 Prozent aus Wasser. Tomaten ist also ein idealer Abnehmbegleiter.

Wieviel Kalorien hat eine Tomate?

Grundsätzlich gibt es sehr verschiedene Tomatensorten. Von der kleinen Cocktailtomate bis zur großen Fleischtomate. 100g Gurke enthält:

Brennwert 75 kJ
Kalorien 18 kcal
Fett 0,2 g
Kohlenhydrate 2,6 g
Eiweiß 1 g
Ballaststoffe 1,3 g

 

Wann hat die Tomate Saison?

Anfang/Mitte Juli bis vor dem ersten Frost.


Welche Gewürze passen zur Gurke?

Zu frischen Tomaten passen Schnittlauch, Basilikum, Kerbel und Petersilie.

Für alle Gerichte, die mit Tomaten gekocht werden, kann man mediterrane Kräuter wie Estragon, Rosmarin, Oregano, Salbei und Thymian verwenden, weil sie sich mitkochen lassen.

 

Rezept und Serviervorschlag für Tomaten

Tomaten sind ein sehr vielfältiges Gemüse. So kann man Tomaten einfach snacken, aber auch kalorienarme Gerichte zaubern.

Tomatensauce:

  • Gewürfelte Zwiebeln und gehackten Knoblauch in 1 TL Olivenöl andünsten
  • Sellerie- oder Wurzelpetersilie-würfel mitgaren
  • Tomaten und Tomatenmark dazugeben und mit einem Spritzer gutem Kräuteressig ablöschen
  • 1 Lorbeerblatt mitdazugeben und mitköcheln lassen (vor dem servieren Lorbeerblatt entfernen)
  • mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker würzen
  • Nach belieben mit
    • mit 2 EL Oregano oder anderen mediteranen Kräuter würzen oder
    • ein Prise Zimt, ein zerdrücktes Nelkenköpfchen würzen und mit Kräutern varrieren, z. B. Petersilie, Oregano, Basilikum, Majoran oder Kräuter der Provence
    • italienischen Kräuter und ein Schuß Balsamicoessig dazu
  • Je länger die Sauce köchelt, umso besser kann sich das Tomatenaroma entfalten

In diese Grundsauce kann man nach belieben Zuccinistreifen, geraspelte Karotten dazugeben.

 

Foto: manwalk  / pixelio.de

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